Somrig pannacottapaj med jordgubbar (för 8-10 personer)

Bättre än på café. Ljuvligt god , fräsch och lätt att göra.

Ingredienser
Botten:
14 Digestivekex
100 g smält smör eller margarin

Fyllning:
3 dl grädde
1 dl socker
3 gelatinblad
½ l jordgubbar
200 g cream cheese

½ l jordgubbar till garnering


Gör så här
Blanda kexen och det smälta smöret i en matberedare. Tryck ut i en form med löstagbara kanter och ställ den svalt i kylskåpet medans fyllningen görs.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
Sjud grädde och socker i en kastrull tills sockret har lösts upp. krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i grädden. Ta kastrullen av värmen och låt svalna något.
Kör jordgubbar och creem cheesen i en matberedare. Hälles ner i grädden och rör till en slät smet. Bred smeten över pajbotten och ställ allt i kylskåpet några timmar till pajen stelnat.

Garneras med jorgubbar och avnjutes.

Mums Mums (även kallade kärleksmums)

En godbit till kaffet som kan göras i långpanna och räcker till många.

1/2 dl kallt vatten
1 1/2 msk gelantinpulver
1 1/2 dl kokt vatten
1 äggvita
1 dl florsocker
3 dl socker

Blanda kallt vatten och gelantin
Tillsätt varm vatten och i med det övriga.
Vispa 15 min så att det är ett hårt vitt skum.
Ta en plåt eller form där du i botten strör ett
lager kokos som är blandat med kakao, bred ut smeten
och strö ett nytt lager med kokos blandat med kakao.
Tips! det är svårt att få jämn spridning så du kan med fördel
borsta det övre lagret jämt med en brödpensel.

Ställ kallt i kylen tills det stelnat och skär sen fina rutor att
servera till fikat. En godbit som barn gärna äter mer än en av ;)

Inbakad fläskfilé med Gorgonzolasås

En "paradrätt" många har njutit av i mitt sällskap men vid ett tillfälle smaka den extra gott och det var efter att den under relativt spartanska förhållanden tillagades i en stuga utan rinnande vatten, men jag var glad att det inte var jag som behövde diska .. ett gott teamwork är inte att förakta ;)

1 fläskfilé 400-600 gram
1 burk champinjoncreme
1 paket smördeg (frusen eller färsk väljer du själv)
Salt & Peppar
1 ägg

Putsa fläskfilén fri från fett efter behag, bryn den hel i stekpanna med smör, salta och peppra efter smak.

När du brynt färdigt lägg den på smördegen, skär hack i den i önskade bitar men inte helt igenom, bred över champnjoncremen (snåla inte!!) och vik sedan över smördegen så att du "bäddar in" fläsfilén i den. Lägg allt i en ugnsäker form och pensla hela paketet med ett ägg. Låt stå i ugnen ca. 20 min med en värme på 225 grader.

Gorgonzola sås
1 pkt gonrgonzola ost
1 burk creme fraiche

När det är ca. 10 minuter kvar börja göra gorgonzola såsen, smält samman en gorgonzolaost med en burk creme fraiche på medelstark värme rör hela tiden tills alltihop är en slät sås.

Servera med en sallad och vill man kan man även ha färsk pasta eller pressad potatis till.

/Bon Apetit!

Kladdkaka

Jag vet att denna varit efterfrågad i evigheter men som man brukar säga, bättre sent än aldrig. Så kusin vitamin jag hoppas på en god bit kladdkaka vid tillfälle ;)

100 gram smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Blanda samman alla torra och tillsätt smör och ägg, rör tills smeten är ordentligt blandad och häll upp i en smörad och mjölad springform. Sätt in i ugnen ca. 20 min ungnen ska vara 175 grader.

Basilika filé gryta - nåt som uppskattats av mina gäster

Portioner: 4

4-500g Fläskfile
2-3 msk soya
2-3 msk basilika
2-3 Vitlökskyftor
5 dl vatten
1 Köttbuljong
5 dl creme fraiche
vetemjöl eller maizena till redning
Salt
Vitpeppar


Stek filen med salt och peppar.

Tillsätt soya, vitlök(pressad), basilika, vatten och buljongtärningen.
Låt puttra ca 5 minuter.

Tillsätt därefter creme fraichen och låt puttra ytterligare 10 minuter.

Gör därefter redning beroende hur tjock sås du vill ha.

Supergod till såväl Potatisgratäng, Ris eller Potatis..Och naturligvis en läcker grönsallad

Källa: www.ica.se (receptbanken)

Snabb Cheesecake med Baileys - 30 årsfest för släkten

8–10 portioner

Det här behöver du:
16 havreflarn
50 g smält smör
5 blad gelatin
250 g philadelphiaost
250 g mascarpone
1 dl Bailey’s Irish Cream
2 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl vispad grädde
1,5 dl starkt kaffe
3 sockerbitar

Så här gör du:
1. Mixa havreflaren med det smälta smöret. Tryck ner i en 24 diameters kakform.
2. Blötlägg gelantinet i rikligt med vatten.
3. Vispa philadephiaosten med mascarponen och Bailey’s.
4. Vispa ägg och socker pösigt.
5. Smält 3 gelatinblad med 3 msk av philadelfiablandningen. Vänd ner grädden och äggvispet i resten av philadelfiablandningen. Avsluta med att blanda i det smälta gelatinet.
6. Häll upp i formen och ställ kallt i 4-5 timmar.
7. Smält de 2 sista gelatinbladen med kaffet och sockerbitarna. Låt svalna och häll över kakan när gelén börjar bli lite seg.
8. Skär upp kakan med vass kniv som doppats i varmt vatten eller värmts över gaslåga så får du riktigt fina snitt.

Källa: http://www.aftonbladet.se/matvin/mat-tina/tinasrecept/article1846351.ab

Chokladtryffeltårta - 30 årsfest för kompisarna

150 gram Smör
3 deciliter Socker
1 deciliter Kakao
2 teskedar vaniljsocker
2 ägg
2 deciliter mjöl

Smält smöret, blanda ihop socker kakao vaniljsocker och mjöl, rör ner smör och ägg, blanda väl.
Smörj en springform med smör och mjöla den så att inte kakan fastnar för mycket. Häll smeten i formen och grädda 20 minuter i 175 grader.

Tryffel:
1 1/2 deciliter grädde
2 matskedar smör
200 gram mörk choklad (marabou) eller 100 gram mörk och 100 gram mint krokant

Koka upp grädde och smör i en kastrull, ta av från plattan och ha i chokladen i mindre bitar. Rör tills chokladen har smlt. Låt den svalna något och häll den sedan på den avsvalnade kakan. Ställ i kylen tills den ska serveras.

Serveringstips: vaniljglass